KESME ÇORBA (ERİŞTE ÇORBASI)

Malzemeler:

·         1 adet orta boy soğan ince doğranmış

·         1/2 çay bardağı zeytinyağı

·         1 adet orta boy patates

·         Küçük küpler şeklinde kesilmiş domates

·         2 su bardağı et suyu

·         5-6 su bardağı kaynar su

·         1 su bardağı erişte (ufak ufak kırılmış)

·         1 küçük kâse haşlanmış ve küp doğranmış parça et

·         1 tatlı kaşığı tuz

·         1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı:

Soğanları zeytinyağıyla birlikte derin bir tencereye koyun. Normal ateşte kavurun. Patatesi ve salçayı soğanlara ekleyin. Patatesler tencereye yapışmaya başlayıncaya kadar kavurun. Kaynamış suyu ve et suyunu ekleyin. Patatesleri 10 dakika kadar pişirin. (Patatesler geç piştiği için onları önceden pişirmek gerekiyor.)

Erişteleri, eti ve tuzu ekleyin. Karıştırıp pişmeye bırakın. Erişteler pişince -yaklaşık 10 dakika sonra- tencerenin altını kapatıp üzerine nane serperek servis yapın. Çorbanın kıvamı koyu olmuşsa biraz kaynamış su ekleyin.

Kaynak: germencik.gov.tr, haydimutfaga.blogspot.com